4 rebanadas gruesas de pan, cortadas en cubos grandes y tostadas
  1 cucharada de aceite de oliva
  1 diente de ajo picado finito
  1/4 de pimentón verde picado en cubitos medianos
  1/4 de pepino cohombro picado en cubitos medianos
  1/4 de cebolla roja picada en cubitos pequeños
  1/4 de tallo de apio picado en cubitos pequeños
  1 tomate picado en cubitos medianos
  3 hojas de albahaca en tiras Para... Continuar leyendo

500 g de arroz de sushi cocido y vinagrado
  2 alga nori
  salmón, palmito, caviar, mango, queso crema, aguacate.

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No existen reglas fijas sobre la forma de servir quesos en casa, pero quien quiera disfrutar de todas las variaciones de este manjar tan noble como espléndido deberá empezar por encontrar un buen comerciante; a quien su actividad realmente le importe y que sepa conservar los quesos en buenas condiciones; permitiéndoles madurar de forma natural hasta alcanzar su verdadero punto; ya que si se guardan en una cámara refrigeradora; los quesos no madurarán bien.
Una vez haya encontrado su hombre, el... Continuar leyendo

La lechuga se aliña en el último momento. Se recomienda en las ensaladas, echar primero el aceite, remover y luego incorporal el vinagre, la sal y si se quiere pimienta.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

500 g de arroz de sushi cocido y vinagrado
  2 alga nori
  anguila, aguacate, salmón, queso crema.

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500 g de arroz de sushi cocido y vinagrado
  2 alga nori
  Salmon, langostino y aguacate.
  Para la tempura:
  150 gr de harina.
  10 cubos de hielo
  agua suficiente.

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En una buena cocina de restaurante habrá, cerca de las ollas y cacerolas que hierven y burbujean, una interesante selección de botellas de vinos de mesa y de postre y aguardientes. Esta provisión de alcohol no es para que se alegren los cocineros, sino para ser juiciosamente usada como ingrediente en la cocina; un ingrediente tan importante como la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta o los huevos.
No hay razón alguna para que en este aspecto, el cocinero doméstico no haya de emular al... Continuar leyendo

La lechuga se aliña en el último momento. Se recomienda en las ensaladas, echar primero el aceite, remover y luego incorporal el vinagre, la sal y si se quiere pimienta.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

2 patas de ternera pequeña
  1 cebolla
  Zumo de un limón
  1 cucharada grande de harina
  1 grano de almáciga
  1 grano de cardamomo
  Sal
  Pimienta blanca
  Agua

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1 coliflor grande
  100 g de espinacas
  1 manojo de berros
  1 taza de mayonesa
  El zumo de un limón
  Perejil
  Alcaparras
  Sal y pimienta

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