En una buena cocina de restaurante habrá, cerca de las ollas y cacerolas que hierven y burbujean, una interesante selección de botellas de vinos de mesa y de postre y aguardientes. Esta provisión de alcohol no es para que se alegren los cocineros, sino para ser juiciosamente usada como ingrediente en la cocina; un ingrediente tan importante como la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta o los huevos.
No hay razón alguna para que en este aspecto, el cocinero doméstico no haya de emular al... Continuar leyendo

En una buena cocina de restaurante habrá, cerca de las ollas y cacerolas que hierven y burbujean, una interesante selección de botellas de vinos de mesa y de postre y aguardientes. Esta provisión de alcohol no es para que se alegren los cocineros, sino para ser juiciosamente usada como ingrediente en la cocina; un ingrediente tan importante como la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta o los huevos.
No hay razón alguna para que en este aspecto, el cocinero doméstico no haya de emular al... Continuar leyendo

1 coliflor grande
  100 g de espinacas
  1 manojo de berros
  1 taza de mayonesa
  El zumo de un limón
  Perejil
  Alcaparras
  Sal y pimienta

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500 grs. De lomo de cerdo 50 grs. De portobellos 2 tazas de pesto de albahaca Salpimienta Mantequilla ó aceite Ver Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

Los tenedores se ubican a la izquierda y los cuchillos y cucharas a la
derecha. La cuchara y el tenedor de postre están ubicados arriba del plato.
REGLA GENERAL DEL USO DE LOS CUBIERTOS: Los cubiertos se utilizan de afuera
hacia adentro, de acuerdo a su ubicación, es decir, los últimos en ser
usados serán los que estén más cerca del plato.
Hay dos estilos para su uso:
ESTILO EUROPEO: El comensal no suelta los cubiertos en ningún momento. El
tenedor se sostiene con la mano izquierda, las púas deben... Continuar leyendo