Cada hierba que se usa en la cocina tiene una especial y bien conocida afinidad con ciertos tipos de comida -la albahaca fresca con los tomates, la menta con las patatas nuevas, el romero con el cordero, la salvia con el cerdo-, pero sobre estas armonías no hay reglas establecidas, y uno de los placeres de la cocina estriba en preparar uno mismo sus propias combinaciones.
Esto es especialmente grato para quienes pueden salir a la huerta e inspirarse allí mismo, observando el verde espectáculo de ... Continuar leyendo

Para que el pavo no se seque se debe rociar durante la cocción. Es prec cocer el pavo en dos etapas, primero escalfarlo en agua hirviendo durante 20 minutos y luego al horno.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

½ sandía, sin cascara
  1 limón
  5 naranjas
  ½ piña

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1 tortilla de harina ½ taza de pollo en julianas ½ taza de salsa bechamel 2 Cucharadas de queso azul en trozos Mix de lechugas 2 Cucharadas de aceite de girasol Sal y pimienta Ver Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

Cada hierba que se usa en la cocina tiene una especial y bien conocida afinidad con ciertos tipos de comida -la albahaca fresca con los tomates, la menta con las patatas nuevas, el romero con el cordero, la salvia con el cerdo-, pero sobre estas armonías no hay reglas establecidas, y uno de los placeres de la cocina estriba en preparar uno mismo sus propias combinaciones.
Esto es especialmente grato para quienes pueden salir a la huerta e inspirarse allí mismo, observando el verde espectáculo de ... Continuar leyendo

La lechuga se aliña en el último momento. Se recomienda en las ensaladas, echar primero el aceite, remover y luego incorporal el vinagre, la sal y si se quiere pimienta.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

250 grs de solomito (lomo) en pieza entera Sal y pimienta 2 Cucharadas de aceite neutro (girasol o maíz) 30 grs de queso ricotta 30 grs de queso azul 30 grs brie 30 grs de queso gruyere. Ver Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

4 hojas de lechuga crespa
  4 láminas de mango delgadas
  Reducción de soya
  1 cda de ajonjolí para decorar

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cremas y flanes de huevo
Un regalo para el paladar
A muchas personas, la palabra crema les evoca la imagen de una mezcla espesa, alarmantemente amarilla y almidonada, sin relación ninguna con los huevos: el postre de pesadilla del colegio, o el relleno de un pastel insulso y pesado. En realidad, las auténticas cremas no tienen nada que ver con este desastre culinario. Son suaves, ligeras y delicadas, deliciosas por sí solas, y buena base para gran cantidad de platos dulces y salados.
Las... Continuar leyendo

El truco para pelar bien las uvas está en colocar el racimo en agua hirviendo durante medio minuto.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]