Para un día importante
Nada mejor que un aperitivo de pescado ahumado o huevas cuando se quiere dar un aire de opulencia a una comida. El salmón ahumado y el caviar auténtico están en las listas de precios más altas, así que es mejor dejarlos para las ocasiones realmente excepcionales. Pero otros más modestos, como la caballa o el arenque ahumados, el sucedáneo del caviar y las huevas de bacalao, se pueden comprar más a menudo, para ofrecer platos elegantes a bajo coste. Aquí se indica cómo... Continuar leyendo

Para que el pavo no se seque se debe rociar durante la cocción. Es prec cocer el pavo en dos etapas, primero escalfarlo en agua hirviendo durante 20 minutos y luego al horno.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

800 grs. De lomo de res limpio ½ litro de Caldo de carne 1 taza de vino tinto 300 grs. de champiñones 50 grs. Harina 50 grs. Mantequilla 1 cebolla blanca finamente picada Salpimienta Ver Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

400 grs. De lomo de res 100 grs. De queso Brie Salpimienta Vinagre de vino Tomillo, romero, cebolla, ajo, laurel 2 portobellos Ver Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

En una buena cocina de restaurante habrá, cerca de las ollas y cacerolas que hierven y burbujean, una interesante selección de botellas de vinos de mesa y de postre y aguardientes. Esta provisión de alcohol no es para que se alegren los cocineros, sino para ser juiciosamente usada como ingrediente en la cocina; un ingrediente tan importante como la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta o los huevos.
No hay razón alguna para que en este aspecto, el cocinero doméstico no haya de emular al... Continuar leyendo

Para que el pavo no se seque se debe rociar durante la cocción. Es prec cocer el pavo en dos etapas, primero escalfarlo en agua hirviendo durante 20 minutos y luego al horno.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

100 g de queso blanco para untar 100 g de nueces peladas 2 rebanadas de pan tajado 2 rebanadas de pan tajado integral Hierbabuena Lechuga Ver Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

1 kg de calamares
  15 camarones grandes
  3 huevos duros
  2 vasos de vino blanco seco
  500 g de cebollas
  3 dientes de ajo
  4 tomates
  Sal
  Aceite

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cremas y flanes de huevo
Un regalo para el paladar
A muchas personas, la palabra crema les evoca la imagen de una mezcla espesa, alarmantemente amarilla y almidonada, sin relación ninguna con los huevos: el postre de pesadilla del colegio, o el relleno de un pastel insulso y pesado. En realidad, las auténticas cremas no tienen nada que ver con este desastre culinario. Son suaves, ligeras y delicadas, deliciosas por sí solas, y buena base para gran cantidad de platos dulces y salados.
Las... Continuar leyendo

La lechuga se aliña en el último momento. Se recomienda en las ensaladas, echar primero el aceite, remover y luego incorporal el vinagre, la sal y si se quiere pimienta.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]