cremas y flanes de huevo
Un regalo para el paladar
A muchas personas, la palabra crema les evoca la imagen de una mezcla espesa, alarmantemente amarilla y almidonada, sin relación ninguna con los huevos: el postre de pesadilla del colegio, o el relleno de un pastel insulso y pesado. En realidad, las auténticas cremas no tienen nada que ver con este desastre culinario. Son suaves, ligeras y delicadas, deliciosas por sí solas, y buena base para gran cantidad de platos dulces y salados.
Las... Continuar leyendo

El truco para pelar bien las uvas está en colocar el racimo en agua hirviendo durante medio minuto.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

1/4 taza de maní (50 gramos)
  2 cucharadas de crema de leche
  1 cucharada de miel de abejas

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1/8 kg frambuesas picadas 1/2 tarro de leche condensada 1/4 taza de jugo de limón 125 gr queso cremaVer Preparaciónwww.cocina33.com[status publish]

Cada hierba que se usa en la cocina tiene una especial y bien conocida afinidad con ciertos tipos de comida -la albahaca fresca con los tomates, la menta con las patatas nuevas, el romero con el cordero, la salvia con el cerdo-, pero sobre estas armonías no hay reglas establecidas, y uno de los placeres de la cocina estriba en preparar uno mismo sus propias combinaciones.
Esto es especialmente grato para quienes pueden salir a la huerta e inspirarse allí mismo, observando el verde espectáculo de ... Continuar leyendo

Los flanes o budines se desmoldan sobre fuentes humedecidas. De esta manera podrán ser deslizados si no han quedado en el centro de la fuente.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]

2 cogollos de lechuga
  Sal
  1 cucharada de zumo de limón
  1 cucharada de aceite de oliva
  3 dientes de ajo
  1 cucharada de pasas
  1 pizca de pimentón picante
  1 cucharada de agua

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Croissant
  lechuga
  chatka
  gambas cocidas
  huevo y mahonesa.

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No existen reglas fijas sobre la forma de servir quesos en casa, pero quien quiera disfrutar de todas las variaciones de este manjar tan noble como espléndido deberá empezar por encontrar un buen comerciante; a quien su actividad realmente le importe y que sepa conservar los quesos en buenas condiciones; permitiéndoles madurar de forma natural hasta alcanzar su verdadero punto; ya que si se guardan en una cámara refrigeradora; los quesos no madurarán bien.
Una vez haya encontrado su hombre, el... Continuar leyendo

El truco para pelar bien las uvas está en colocar el racimo en agua hirviendo durante medio minuto.Ver mas tips en www.cocina33.com[status publish]